Per tutti coloro che vogliono conoscere meglio i sapori di Libano, Giappone e India arrivano a Genova dall’1 al 3 agosto le Officine Gastronomiche di Chef Kumalè, ospiti presso La Cucina di Giuditta. Questo il programma delle tre serate, tutte su prenotazione.
Mercoledì 1 agosto 2012 ore 19.30 – 22.30 sarà protagonista LA CUCINA LIBANESE – Le delizie de Le Mille e Una Notte
Considerata a ragione la miglior tradizione gastronomica del Mediterraneo orientale, la cucina libanese affascina per la varietà dei petits plats che compongono il mezzè, il classico banchetto libanese, una delizia per l’occhio prima ancora che per il palato. Questi i piatti proposti
Hummous bi tahina: Mousse di ceci in salsa di sesamo
Baba ghannoush: Melanzane arrosto in salsa di sesamo e melograno
Tabboulah: Insalata di bulghur, prezzemolo e verdure agli agrumi
Falafel: Polpettine di legumi alle spezie in salsa tahina
Mouhallabya: Flan di latte e riso all’acqua di fiori d’arancio
Giovedì 2 agosto 2012 ore 19.30 – 22.30 andrà in scena LA CUCINA GIAPPONESE – Cucinare con i 5 sensi
Giunta in Italia negli anni ’70 nella versione macrobiotica, diffusa da Georges Osawa e successivamente, grazie all’ondata modaiola ed al successo planetario di sushi, sashimi e tempura, la cucina giapponese accoglie nel suo repertorio un gran numero di piatti domestici salutari, buoni e semplici da realizzare.
Tofu to wakame miso: Zuppa di miso con tofu e alghe wakame
Inge no gomae: Fagiolini in salsa di soia e sesamo
Tofu tengaku: Tofu grigliato al miso
Matcha ice cream: Gelato al the matcha
Venerdì 3 agosto 2012 ore 19.30 – 22.30 conosceremo da vicino LA CUCINA INDIANA – La magia delle spezie e l’arte di miscelarle
Usate fin di tempi più remoti le spezie rappresentano per la cucina indiana non solamente un ingrediente per dare colore e sapore ai piatti, ma anche e soprattutto un rimedio naturale per la salute. Ecco il menù della serata
Pudina raita & papad: Salsa di yogurt e cetriolo con piadina di ceci
Vegetable coconut curry: Curry di verdure al latte di cocco
Basmati: Riso basmati alle spezie
Pakora: Fritto misto di verdure in pastella di legumi
Masala chai: Latte al tè nero e masala di spezie
Ogni serata ha un costo di 75 euro.
Per informazioni e Prenotazioni: La Cucina di Giuditta, Piazza Valoria 11 R, Genova
Tel. 010 2770094
