Nicola

Il 1° maggio, dopo la scampagnata in val d’Aveto, abbiamo passato l’Appennino. In un’oretta ci siamo trovati a Bettola – il paese di Bersani – e di qui siamo arrivati a Grazzano Visconti, un borgo medievale riprodotto nei primi del Novecento. Grazzano appartiene ancora alla celebre famiglia nobiliare ed è sede – soprattutto da...
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GUARDA LE NOSTRE FOTO DEL CRITICAL WINE L’anno scorso ci siamo stati, alla Casa del Popolo di Montaretto. E da lì ci siamo rimasti un po’ affezionati. Parliamo del Critical Wine, manifestazione incentrata sicuramente sul vino dei piccoli produttori, ma anche un po’ su tutte le golosità che ci possiamo abbinare, dai formaggi delle...
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Oppa gangnam style! Avreste mai scommesso che il balletto del rapper coreano PSY sarebbe diventato – con un miliardo di visualizzazioni – il filmato più visualizzato di Youtube? Sapevate che Gangnam significa al di là del fiume e che è pure uno dei quartieri di Seul? Come nostro solito abbiamo messo la nostra curiosità...
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Da due-tre anni le hamburgerie (o amburgherie e così via con le dizioni più o meno fedeli all’originale) fanno tendenza. Sarà la crisi che sposta i golosi verso soluzioni di qualità ma low cost (neanche troppo low), sarà che il burger con le patatine tira sempre, ma funzionano. A Parigi, Milano, Roma, Firenze migliaia...
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Oggi vi proponiamo una ricetta che abbiamo provato nelle scorse settimane, e che ben si adatta al periodo più freddo dell’anno: il risotto con funghi e tartufo. La base di questa ricetta veloce, sostanziosa e aromatica è quella di tutti i risotti: il soffritto e l’allungamento con il brodo fino alla cottura. Il tocco...
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Firenze è una città d’arte che merita sicuramente una visita approfondita. Noi avevamo a disposizione due giorni e ci siamo concessi un assaggio di storia e monumenti. Ma sul cibo abbiamo fatto sul serio. Abbiamo avuto a disposizione un pranzo, una cena, un altro pranzo più un jolly da dedicare ai dolci. Usualmente dedichiamo...
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Capodanno, si sa, si può festeggiare in mille modi. C’è chi va al cenone a ristorante, chi sceglie la discoteca, chi ancora lo trascorre stappando bollicine in piazza. Molti, specie i gruppi di amici, presferiscono festeggiare in una baita di montagna o più prosaicamente a casa. Un bell’impegno: avete mai pensato a un cenone...
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Capodanno vuole che i piatti siano ricchi e la tavola imbandita a festa in maniera vistosa. Tra i primi più usuali ricordiamo le paste ripiene da servire in brodo di cappone. Come secondi tutti i piatti a base di carne suina, visto che nei giorni precedenti era usanza nelle famiglie contadine sacrificare il maiale....
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Dopo il tocco alla genovese e la nostra carrellata di dolci come lo Zelten tirolese ecco una bella ricetta trentina: gli strangolapreti, o gnocchi di pane e spinaci. Il nome, come in altri casi nella cucina italiana, deriva dalla loro bontà e da una golosità spesso attribuita ai sacerdoti. Si tratta di un piatto...
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Il tocco di carne alla genovese non è un sugo particolarmente difficile da preparare, ma richiede una notevole dose di impegno e di tempo. Forse anche per questo il suo profumo caldo e persistente ricorda le festività natalizie, un’atmosfera serena e rilassata. Un elemento imprescindibile è avere un bel pezzo intero di carne, tendenzialmente...
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