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Tra mirto e cinghiali, alla scoperta dei sapori della Corsica

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6 maggio 2011
Tra mirto e cinghiali, alla scoperta dei sapori della Corsica

In Corsica ci sono i ristoranti francesi (pochi), quelli tipici e i posti per turisti in cerca di pizza e ‘tagliatelle bolognese’. Quasi tutti, però, propongono taglieri di charcouterie corsa. I due salumi più conosciuti dell’isola sono la coppa e la lonza. La coppa è un misto di parti magre e grasse e si sposa bene con...
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