Antipasti e Stuzzichini

La ricetta delle melanzane ripiene

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20 agosto 2012
La ricetta delle melanzane ripiene

In questo periodo dell’anno il Liguria non c’è sagra o quasi che non proponga le melanzane ripiene. Ogni regione ha una sua personale variante della ricetta, che dipende in parte dagli ingredienti a disposizione. L’origine di questo piatto va ricercata in Spagna e da lì si è poi diffusa in tutta Europa e in...
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La ricetta degli sgabei

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2 luglio 2012
La ricetta degli sgabei

Nei giorni scorsi vi abbiamo raccontato la storia degli sgabei e siamo andati a gustarli alla sagra. Se vi sono piaciuti vi proponiamo la ricetta per realizzarli in maniera semplice a casa. Ingredienti: 300 g di farina bianca e 75 g di farina gialla, mezzo cubetto di lievito di birra, 180 ml di acqua...
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Foglie di radicchio, speck e fontina. Fotoricetta

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23 febbraio 2012
radicchio05

Un antipasto veloce? Facile con speck, fontina e un grande alleato: il radicchio. Si tratta, infatti, di una varietà di insalata a foglia rossa dal sapore amarognolo. La troviamo in diverse varietà: quello più adatto a fare da base al nostro antipasto è la varietà lungo precoce, altrimenti il semilungo ovale. Meno adatto il...
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I gamberi in terracotta e l’insalata con la feta

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19 febbraio 2012
I gamberi in terracotta e l’insalata con la feta

Dopo la milopita, continuiamo la nostra piccola rassegna dedicata alla Grecia con una ricetta semplicissima: i gamberi in terracotta (garides yiouvetsaki) che accompagneremo con un’insalata alla greca. La ricetta dei gamberi è un po’ una sintesi dei profumi e dei sapori del Mediterraneo, esaltati da una brevissima cottura. Il piatto è ottimo come antipasto...
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Buffet di Capodanno, qualche ricetta facile e veloce (ad esempio riciclare il panettone)

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30 dicembre 2011
Buffet di Capodanno, qualche ricetta facile e veloce (ad esempio riciclare il panettone)

Quest’anno aumentano le famiglie che passeranno Capodanno in casa. Specie se si è tanti amici un cenone è un po’ impegnativo. Meglio un buffet dove ognuno prende quello che desidera. Ecco qualche spunto per prepararne uno. Lasciamo stare, per una volta, le patatine e i popcorn. Gli ospiti sono furbi: se avete tre ciotoloni...
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Le melanzane grigliate al basilico, contorno e antipasto

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16 ottobre 2011
Le melanzane grigliate al basilico, contorno e antipasto

Siamo alle ultime belle, tonde melanzane maturate all’aperto. Ecco un’idea per preparare un contorno (o antipasto, se volete) gustoso e rapido. Per realizzarlo bastano pochi minuti. Questa ricetta viene al meglio utilizzando una piccola affettatrice per tagliare le melanzane. Ecco che cosa vi occorre: una melanzana tonda,aglio, basilico, olio d’oliva, sale. Preparazione: lavate la...
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Saint-Paul de Vence
e una Nicoise

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10 agosto 2011
Saint-Paul de Vence e una Nicoise

Come vi abbiamo anticipato passeremo una settimana in Provenza. E il blog viene in vacanza con noi. Passato il confine italo-francese la prima cittadina in cui ci siamo fermati è stata Saint Paul de Vence. In questo grazioso villaggio alle spalle di Nizza il tempo sembra essersi fermato all’Ottocento. Per gli appassionati di arte contemporanea...
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Ceviche de pescado (Perù)

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10 maggio 2011
Ceviche de pescado (Perù)

Poco tempo da spendere in cucina e tanta voglia di una cenetta peruviana? Il ceviche de pescado (lo spagnolo “pez” vale solo per il pesce che nuota) potrebbe fare per voi: è un piatto leggero tipico delle zone litoranee del Perù, ma anche di altri paesi latinoamericani. Ecco una ricetta rapida per 3-4 persone. Ingredienti:...
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