Dolci fatti in casa

Frutta col marzapane: dolcezze per la tavola di Natale

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16 dicembre 2017
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La tavola di Natale è ricca di dolcezze provenienti da ogni parte d’Italia: si va dai classici panettone e pandoro, passando per il panforte e il torrone. Questa volta ci dedichiamo a datteri, noci e albicocche farcite col marzapane, una ricetta golosa ma allo stesso tempo semplice e di grande effetto. Noi facciamo anche la pasta...
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Lo zelten trentino per un Natale dal gusto mitteleuropeo

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13 dicembre 2017
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Questa volta ci allontaniamo dalla nostra Liguria e approdiamo in Trentino alla scoperta di un delizioso dolce di Nalate: lo zelten, un pane dolce realizzato con farina (una volta di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Iniziamo dal nome: deriva dal tedesco selten che significa a volte per indicare che lo si...
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Il Natale genovese: il pandolce

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10 dicembre 2017
Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)

E’ praticamente impossibile parlare del Natale genovese e dei suoi dolci senza che il nostro pensiero vada subito al pandolce, in genovese u Pandùçe. Noi lo iniziamo a preparare in occasione dell’Immacolata e poi durante tutte le feste. Questo dolce ha origine molto antica: fin dai tempi degli Egizi e dei Greci si hanno notizie...
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Ciambella autunnale alle castagne e cioccolato

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18 novembre 2017
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Dopo aver fatto qualche gita nei boschi, raccolto castagne e mangiato un bel po’ di caldarroste ci è rimasta ancora voglia di qualcosa a base di castagne e quindi abbiamo pensato a un dolce, veloce e facile da realizzare. Abbiamo scelto una variante della ciambella allo yogurt per la quale abbiamo usato la farina di...
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Gingerbread di Natale: ricetta e curiosità

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14 novembre 2017
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Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e basta chiudere gli occhi per sentire il profumo dei dolci che lo accompagnano. Il nostro sogno ad occhi aperti di ha portato in Nord Europa sulla scia di zenzero e cannella a far la conoscenza dei gingerbread. Questi biscotti devono il loro nome allo zenzero presente...
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Torta soffice alle pesche e cannella

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20 settembre 2017
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L’autunno è ormai arrivato ma ancora abbiamo a disposizione delle belle pesche da utilizzare per fare una torta facile e golosa. Questo frutto è originario della Cina (le prime notizie risalgono al 2000 a.C.), introdotto nel bacino mediterraneo a seguito delle spedizioni di Alessandro Magno, arrivando sino in Persia, da cui il nome persica. Le prime coltivazioni si trovavano in...
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Canestrelletto di Torriglia: il festival…e la ricetta

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31 maggio 2017
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Chi non conosce ancora il canestrelletto di Torriglia? Se siete tra questi, ma anche se già lo conoscete, non potete mancare domenica 4 giugno alla quinta edizione del Festival del Canestrelletto. Si inizia in mattinata con un incontro dal tema “La verità vi prego sulle farine” a cura di Umberto Curti (Ligucibario). Nel pomeriggio, come da...
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Plumcake alle fragole: la ricetta

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29 maggio 2017
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Sempre restando in tema di fragole questa volta le abbiamo declinate in versione plumcake, ottimo da gustare a colazione oppure a merenda e veloce da preparare.Vediamo che cosa occorre. Ingredienti: 250 g di mascarpone, 200 g di farina, 150 g di zucchero, 3 uova, 100 ml di olio di semi, 200 g di fragole, 1 bustina di lievito per dolci....
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Tiramisù alle fragole: la ricetta e qualche curiosità

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22 maggio 2017
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Il tiramisù è un dolce che piace praticamente a tutti, fresco e facile da preparare. Sulla sua nascita esistono diverse ipotesi: si va dalla Zuppa del Duca senese (pare preparata in occasione della visita del granduca Cosimo III de’ Medici) al Dolce Torino descritto da Pellegrino Artusi (che pone la sua origine in Emilia Romagna) fino...
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Torta camilla: il lato dolce delle carote

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19 aprile 2017
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Tutti noi abbiamo mangiato almeno una volta le camille, le tortine a base di carota e mandorle. A noi sono sempre piaciute molto e quindi abbiamo pensato di rifarle a casa…in versione torta. Vediamo insieme come. Ingredienti: 250 g di carote, 250 g di farina 00, 220 g di zucchero, 120 g di farina...
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