Dolci fatti in casa

La ricetta del pandolce genovese

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3 dicembre 2015
Ed ecco i pandolci appena sfornati!

Dopo aver parlato della tradizione del pandolce genovese quest’oggi passiamo alla ricetta adattata, però, ai nostri giorni. Non usiamo infatti il lievito madre ma quello istantaneo e i tempi di lavorazione sono più brevi rispetto a quelli delle nostre nonne. Ciò nonostante il risultato sarà gustoso e all’altezza di una buona cucina casalinga. Ingredienti: 170 g di...
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La apple pie: un dolce per il Ringraziamento e non solo

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25 novembre 2015
torta mele

Dopo aver parlato del tradizionale tacchino ripieno e della torta di zucca che fanno parte del menù del Ringraziamento non poteva mancare il dolce più celebre: la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi non ricorda American Pie?). Alcune piccole curiosità:...
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Festa del Ringraziamento USA: la torta di zucca

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19 novembre 2015
torta zucca usa

Il piatto per eccellenza della Festa del Ringraziamento è sicuramente il tacchino ripieno con le castagne e la salsa di mirtilli.  Ma nel pranzo tradizionale non possono mancare i dolci: il più celebre è la torta di mele o Apple Pie. Questo dolce nacque in Inghilterra ma oggi è un simbolo della cucina Usa (e chi...
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Il pane dei morti: un dolce di origine antica

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30 ottobre 2015
zucca Halloween

Quest’oggi vogliamo parlare di un dolce tipico del periodo di Ognissanti, o se preferite di Halloween: il pane dei morti. Questo prodotti, con alcune varianti locali, è presente in diverse regioni. Con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania, fatto con il cioccolato, prende il nome...
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Torta di mele in versione greca: la milopita

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3 giugno 2015
milopita

Ognuna delle nostre nonne custodisce una sua ricetta per la torta di mele e sono tutte leggermente diversa dall’altra; a queste poi si sommano gli usi regionali e nazionali.  La tradizione dell’Apple Pie britannico la ritroviamo negli Stati Uniti, dove è una della portate del pranzo del Ringraziamento ed è stata adattata persino nei fast food. Chi non...
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Le biscette di Solva: leggenda e ricetta

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22 aprile 2015
biscette

Domenica 26 aprile a Solva, frazione di Alassio, ritorna l’appuntamento con la tradizionale festa delle biscette, a partire dalle 10 presso il piazzale della chiesa. Le biscette sono dei biscotti croccanti a forma di S che ricordano appunto gli innocui serpentelli che conosciamo un po’ tutti in Liguria. La festa trae origine da una leggenda medievale che racconta di come...
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Brownies al cioccolato: la ricetta

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8 aprile 2015
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Pasqua è ormai passata ma come succede quasi sempre ci è avanzato qualche uovo di cioccolato…possiamo consumarlo così oppure usarlo per realizzare dolci semplici e golosi. Noi abbiamo pensato ai brownies, un dolce nato per essere facile da trasportare e da consumare. Le prime notizie relative a questa preparazione risalgono agli inizi del Novecento,...
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I quaresimali genovesi: preparazione e origine

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23 marzo 2015
quaresimali

La Quaresima è un periodo dell’anno che richiede qualche piccola restrizione a tavola come il non consumare carne al venerdì. In Liguria (specialmente a Genova) e in Toscana è tradizione preparare dei dolcetti detti quaresimali: una trovata golosa pur mantenendo il carattere di sobrietà. Bene: oggi vogliamo proprio parlarvi di questi. Hanno forma rotonda e vengono...
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Tradizione e ricetta delle zeppole di San Giuseppe (fritte o al forno)

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17 marzo 2015
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Tra pochi giorni è San Giuseppe, giorno dedicato alla festa del papà che ha come dolce tradizionale le zeppole. Quelle che prepariamo e mangiamo oggi discendono dalle frittelle di frumento utilizzate durante i Liberalia dell’antica Roma in omaggio a Bacco e Sileno, divinità del vino e del grano. La versione odierna nacque, come spesso...
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La ricetta della torta mimosa (anche in versione rapida)

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6 marzo 2015
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Domenica prossima sarà la Festa della Donna e come tradizione abbiamo deciso di preparare la torta mimosa. La storia di questo dolce non risale molto indietro nel tempo: pare sia stato ideato negli anni Cinquanta a Roma per creare qualcosa che ricordasse la mimosa, fiore scelto come simbolo di questa ricorrenza nel 1946. Possiamo...
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