La Gioia di cucinare insieme

Crostata con zucchine e robiola

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10 gennaio 2019
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Le torte salate sono un po’ la nostra passione e le verdure con cui realizzarle sono davvero tante. Una delle più usate e delle più versatili è la zucchina che tante volte abbiamo già impiegato per le nostre ricette. Questa volta uniamo le zucchine con la robiola e le diamo loro un sapore particolare...
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Genova: non è Natale senza il pandolce (versione alta)

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19 dicembre 2018
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A Genova, e comunque in tutta la Liguria non si può parlare di Natale e di dolci natalizi se non partiamo dal pandolce, in genovese u Pandùçe. E’ un dolce noto in tutta Italia ma per farlo conoscere ancora meglio abbiamo pensato di parlarne insieme ad AIFB all’interno della sezione Farina del nostro sacco, dove troverete descritti...
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13 dicembre: Santa Lucia e le sue tradizioni

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12 dicembre 2018
cuccìa siciliana

Domani è il 13 dicembre e quasi in tutta Italia si festeggia Santa Lucia (giorno che nella tradizione popolare viene descritto come “il giorno più corto che ci sia”) e in ogni zona d’Italia abbiamo usanze diverse. Le abbiamo passate in rassegna un po’ tutte e abbiamo scelto poi di condividere la ricetta della cuccìa siciliana....
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Pressata genovese: la frutta della tradizione del Natale in una golosità contemporanea

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1 dicembre 2018
pressata

La pressata genovese: ecco un’altra delle tradizioni del Natale genovese che non possiamo dimenticare. Il dolce, a base di frutte secca e cioccolato pressati, da cui il nome, è ideato e prodotto da Francesco Liotta e Enrica Musante della Fabbrica di Cioccolato Buffa. Ha ricevuto l’assegnazione del prestigioso premio di pasticceria internazionale “O’Genova Millennium Dessert” oltre a...
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Cotolette di sedano rapa: la ricetta e qualche curiosità

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24 novembre 2018
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Un giro dal fruttivendolo ci ha fatto incontrare un ortaggio un po’ particolare: il sedano rapa. Conosciuto anche col nome di sedano di Verona, viene coltivato soprattutto nel Nord Italia. Nella tradizione gastronomica dei paesi del Nord-Europa rappresenta un alimento importante mentre in Italia è poco utilizzato. La parte commestibile è costituita dalla radice che si presenta arrotondata e...
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Un dolce per Ognissanti: il pane dei morti

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28 ottobre 2018
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Quest’oggi parliamo di un dolce tradizionale di questo periodo dell’anno, ovvero il pane dei morti, che viene preparato in occasione della ricorrenza di Ognissanti. Questo, con alcune varianti, si ritrova in varie regioni italiane: con cioccolato e uvetta in Lombardia, con pepe in Toscana, a forma di mani incrociate in Sicilia. In Campania, fatto con il cioccolato,...
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Castagnate, zucca di Rocchetta e sapori autunnali: il weekend gastronomico in Liguria dal 19 al 21 ottobre

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19 ottobre 2018
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Anche questo fine settimana ha un sapore decisamente autunnale per quanto riguarda la parte gastronomica: tante infatti le castagnate in tutte le quattro province accompagnate da piatti di stagione. Provincia di Genova A Busalla sabato 20 e domenica 21 a partire dalle 10 abbiamo la quarta edizione della Sagra della Trofia di Castagna dove potremo gustare questa...
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Ciambella con gocce di cioccolato e mele al moscato

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12 settembre 2018
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Dopo la pausa estiva si torna ad accendere il forno e lo abbiamo fatto per realizzare una torta golosissima a base di mele e gocce di cioccolato. Quello che la rende particolare è il fatto che mele mele vengano cotte prima nel vino moscato che regala un sapore delizioso. Vediamo come realizzarla. Ingredienti: 800...
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Pesche e cannella: una torta semplice e golosa

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22 agosto 2018
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E’ vero: fa ancora molto caldo e non abbiamo forse tantissima voglia di accendere il forno ma abbiamo anche a disposizione tante belle pesche con cui realizzare facilmente una torta soffice e golosa. La pesca è un frutto originario della Cina (le prime notizie risalgono al 2000 a.C.), introdotto nel bacino mediterraneo a seguito delle spedizioni di Alessandro Magno ed arrivato...
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Torta rustica di cavolo riccio kale con brie e speck

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11 luglio 2018
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L’altro giorno ero a fare la spesa al supermercato e passando davanti alla vetrina dei surgelati ho visto un nuovo prodotto: il cavolo riccio kale. Incuriosita lo ho comprato e poi lo ho utilizzato per realizzare una torta salata. Conosciamolo un po’ meglio questo ortaggio: è conosciuto in Italia come cavolo riccio ma negli ultimi cinquant’anni...
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