La Gioia di cucinare insieme

Milopita, la ricetta della torta di mele alla greca

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28 gennaio 2012
Milopita, la ricetta della torta di mele alla greca

La torta di mele è un classico: ognuna delle nostre nonne custodisce una ricetta leggermente diversa dall’altra, cui si sommano gli usi regionali e nazionali.  La tradizione dell’Apple Pie britannico la ritroviamo negli Stati Uniti, dove è una della portate del pranzo del Ringraziamento ed è stata adattata persino nei fast food.  Chi non...
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La polenta concia, ricetta per le giornate più fredde

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21 gennaio 2012
La polenta concia, ricetta per le giornate più fredde

Oggi parliamo di un piatto sostanzioso. Così tanto che ci siamo chiesti se fosse il caso di ‘infierire’ dopo le feste, quando le buone intenzioni spingono alla dieta e alle verdurine. E invece lo facciamo ora perché la polenta concia con formaggio e burro nella nostra Liguria ha senso nelle giornate più fredde dell’anno....
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Frikadeller, le polpette della Danimarca

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17 gennaio 2012
Frikadeller, le polpette della Danimarca

Chi non ha mai assaggiato le polpette dell’Ikea con le loro salse svedesi? A molti piacciono, altri le trovano un po’ esotiche, in ogni caso sono un po’ un simbolo della cucina nordica. Ma con molte varianti. Quelle di cui parliamo oggi sono le polpettine di carne alla danese, le Frikadeller. Se volete abbinarle...
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La torta dei Re Magi (foto)

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5 gennaio 2012
La torta dei Re Magi (foto)

Scritta e sperimentata! ecco a voi la torta dei Re Magi (foto di Erica Repaci)! Per la ricetta vi rimandiamo al nostro pezzo precedente. Auguri!
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Buffet di Capodanno, qualche ricetta facile e veloce (ad esempio riciclare il panettone)

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30 dicembre 2011
Buffet di Capodanno, qualche ricetta facile e veloce (ad esempio riciclare il panettone)

Quest’anno aumentano le famiglie che passeranno Capodanno in casa. Specie se si è tanti amici un cenone è un po’ impegnativo. Meglio un buffet dove ognuno prende quello che desidera. Ecco qualche spunto per prepararne uno. Lasciamo stare, per una volta, le patatine e i popcorn. Gli ospiti sono furbi: se avete tre ciotoloni...
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Cotechino e lenticchie, la ricetta per un anno abbondante

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28 dicembre 2011
Cotechino e lenticchie, la ricetta per un anno abbondante

A Capodanno i piatti preparati sono ricchi e la tavola è imbandita in maniera vistosa. Tra i primi più usuali ci sono le paste ripiene da servire in brodo di cappone. Come secondi tutti i piatti a base di carne suina, visto che nei giorni precedenti era usanza nelle famiglie contadine “sacrificare” il maiale....
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Golosità natalizia ‘last minute’: la frutta ripiena col marzapane

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25 dicembre 2011
Golosità natalizia ‘last minute’: la frutta ripiena col marzapane

Quest’oggi proponiamo una ricetta natalizia veloce ma ugualmente golosa: la frutta ripiena col marzapane. Ingredienti: 125 g di farina di mandorle (da preferire alle mandorle intere da tritare: durante il procedimento col mixer rilasciano olio e l’impasto risulterebbe troppo appiccicoso), 125 g di zucchero a velo vanigliato, un albume d’uovo, qualche goccia di essenza...
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Dai panes pepatos degli speziali a suor Ginevra: il panforte di Siena

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23 dicembre 2011
Dai panes pepatos degli speziali a suor Ginevra: il panforte di Siena

Continuando il nostro giro d’Italia dei dolci di Natale arriviamo in Toscana, più precisamente a Siena dove troviamo il panforte. Anch’esso ha origini antiche: la versione che conosciamo deriva dalla trasformazione del “pane melato”, una specie di focaccia fatta con farina, miele e frutta. Il nome pare derivi dal gusto acidulo, cioè “forte” dato...
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Il buccellato e altre dolcezze natalizie di Sicilia

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21 dicembre 2011
Il buccellato e altre dolcezze natalizie di Sicilia

Questa volta il nostro dolce viaggio ci porta in Sicilia e qui il dolce natalizio è il buccellato, detto anche cucciddatu. Il nome deriva dal latino buccellatum, che vuol dire pane da suddividere in piccoli bocconi. Inoltre la buccina era la tromba dei legionari romani dalla cui forma rotonda derivò la buccella, cioè il...
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Una serata ‘a la ronde’. La coppa dell’amicizia e la grolla

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20 dicembre 2011
Una serata ‘a la ronde’. La coppa dell’amicizia e la grolla

Se ci sono oggetti che destano curiosità e abbiamo voluto comprare almeno una volta questi sono la grolla e la coppa dell’amicizia. Si tratta anche dei più tipici souvenir della Valle d’Aosta, ma a che cosa servono? Innanzitutto non sono la stessa cosa. La grolla è un calice da vino in legno solitamente realizzato...
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