Se vi dicessi “ho appena gustato il delizioso frutto di un Prunus Armeniaca” che pensereste? In realtà ho mangiato qualche albicocca.Questo frutto, originario della Cina, fu portato in Occidente (pare) da Alessandro Magno ed era conosciuto anche dagli Arabi. L’albicocca di Valleggia è una varietà coltivata tra Varazze e Albenga lungo la fascia costiera...
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Il 24 giugno Genova, Torino e altre città d’Italia ricordano il loro patrono S. Giovanni Battista; accanto alle celebrazioni religiose troviamo anche delle usanze popolari che vedono protagoniste erbe, piante e animali e qui vogliamo appunto dedicarci a queste. Una delle più antiche e conosciute riguarda la preparazione del nocino,un liquore ottenuto dall’infusione delle noci...
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Che voi siate genovesi o meno, camminando per le vie della città la mattina presto sentirete un profumo nell’aria… è quello della focaccia appena sfornata. E a quel punto non potete fare a meno di entrare in un panificio per acquistarne un po’. Questa delizia, in genovese fugassa (cioè cotta nel forno) nasce come cibo...
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A 150 anni dall’unità d’Italia e a 100 dalla morte di Pellegrino Artusi pochi sanno che colui che ha avuto il merito di unire il nostro Paese a tavola definì il cous cous un piatto della tradizione italiana. A farlo notare, sabato sera al Suq di Genova, è stato Vittorio Castellani, in arte Chef Kumalè, che da...
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Pink Ipa: sembra un gioco di parole con la Punk Ipa di Brewdog ma sono due cose diverse. Parliamo di una “Italian Pale Ale”, più precisamente una birra artigianale abruzzese prodotta dal microbirrificio Almond’22. La ditta è nata nel 2003 sulle colline di Pescara, quando il fermentatore e i luppoli erano un’avventura, non ancora...
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Questo secondo weekend di giugno ci propone un’occasione per conoscere un piccolo paese del Golfo dei Poeti e cioè Marola, non lontano da Portovenere, che ci presenta la ormai tradizionale sagra del raviolo ai frutti di mare, giunta alla sua sedicesima edizione. Oggi è una delle sagre più famose di questa zona. Nati dall’intuizione...
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Vi piacciono solo le birre industriali, pastorizzate e appiattite dopo l’ibernazione in frigo? Ok, potete andare a nanna: le scozzesi di Brewdog non fanno assolutamente per voi. La loro proposta è dura, aggressiva, sfacciata. La loro “base” è la Ipa (indian pale ale): questa birra di origine britannica un tempo era destinata all’esportazione (ecco...
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Il caldo si avvicina e con lui la voglia di piatti freschi, leggeri, ma anche sfiziosi. La frutta è protagonista della bella stagione a tavola, primo tra tutti il cocomero. Il suo interno rosso, ricco d’acqua molto zuccherina, porta con sé un cospicuo quantitativo di vitamina A e C. In molte lingue ci...
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Il molo di Camogli con le sue barche dondolanti è un’oasi di tranquillità, ma quello delle birre artigianali che si degustano all’Albalè è un mondo in fermento. Negli ultimi anni in Italia c’è stato un exploit dei microbirrifici, per non parlare dei servizi dedicati all’homebrewing, la preparazione in casa. Non solo: i malti e...
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La farinata (fainâ de çeixai in genovese) è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata...
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