Un weekend nel segno delle castagne, ma anche dei funghi e delle tipiche (e sostanziose) sagre autunnali. Giusto per affrontare il primo fresco… Provincia di Genova A Fontanegli domenica 13 appuntamento con la 12esima edizione della Sagra della Castagna durante la quale a pranzo potremo gustare molti piatti a base di farina di castagne:...
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Il ragù è un sugo sostanzioso, che ben si adatta alle prime giornate fresche d’autunno. Oggi è un condimento per la pasta, ma nell’Ottocento il ragù ben ristretto costituiva un secondo piatto, companatico di marinai, militari ed emigranti (spesso nei giorni di festa). Quello vero… Nel 1982 la delegazione di Bologna dell’Accademia Italiana della Cucina ha depositato...
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Quello che abbiamo davanti è il primo weekend ‘ufficialmente’ autunnale. E a giudicare dagli eventi in programma non si potrebbe pensare altrimenti. Le sagre, infatti, propongono funghi, polenta e tartufi ma non mancano alternative come lo stoccafisso e le feste della birra in stile bavarese. In tutta la Liguria sabato 28 e domenica 29 si...
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Funghi, ma anche uva e tanta birra. Il weekend che ci aspetta si apre in un dolce inizio d’autunno, tempo di ricchi eventi gastronomici, da Genova che festeggia la sua Oktoberfest ad Asti dove prosegue il Salone del Vino – Douja D’Or. E poi non mancano le sagre, sia in Liguria con funghi, polenta...
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Quello che ci aspetta è un dolce weekend di tarda estate: il sole ci consente di andare al mare senza finire arrosto, mentre i frutti estivi cedono il passo a fichi, uva, funghi e alle prime castagne. In un tempo del genere è naturale che siano molti gli eventi gastronomici, da Recco che festeggia...
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Oggi vi proponiamo una ricetta che abbiamo provato nelle scorse settimane, e che ben si adatta al periodo più freddo dell’anno: il risotto con funghi e tartufo. La base di questa ricetta veloce, sostanziosa e aromatica è quella di tutti i risotti: il soffritto e l’allungamento con il brodo fino alla cottura. Il tocco...
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Ricordatevi dei funzi… Quando i liguri delle valli di Genova e di Chiavari prendevano il mare verso Americhe le lettere erano l’unico filo che li univa a casa. La videoconferenza e i phone center erano inimmaginabili, il telegrafo un lusso. Molti uomini e qualche donna presero carta e penna e scrissero ben più di...
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Per una volta parliamo di un posto lontano dal radical chic. Niente bottiglie importanti e birre artigianali, ma una pizzeria (anche “a metro”) con tovaglia e tovagliolo di carta. Niente elementi architettonici ricercati ma pareti con rivestimento in plastica da finto muro di mattoni. Insomma: un posto semplice e tranquillo. Niente imbarazzo a entrare...
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