Posts Tagged ‘ Genova ’

Slow Fish ritorna a Genova

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5 maggio 2019
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Slow Fish ritorna a Genova da giovedì 9 a domenica 12 maggio. L’evento internazionale dedicato al pesce e alle risorse del mare si svolge tra Porto Antico e Piazza Caricamento, nel cuore marinaro di Genova. Il tema di quesa edizione è il mare: bene comune e verranno affrontati temi quali l’acuirsi dei cambiamenti climatici...
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Genova: non è Natale senza il pandolce (versione alta)

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19 dicembre 2018
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A Genova, e comunque in tutta la Liguria non si può parlare di Natale e di dolci natalizi se non partiamo dal pandolce, in genovese u Pandùçe. E’ un dolce noto in tutta Italia ma per farlo conoscere ancora meglio abbiamo pensato di parlarne insieme ad AIFB all’interno della sezione Farina del nostro sacco, dove troverete descritti...
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Torta pasqualina per la Pasqua genovese

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30 marzo 2018
Torta pasqualina

Non può mancare sulle tavole di Pasqua di ogni genovese…stiamo parlando ovviamente della torta pasqualina, simbolo della cucina ligure, che deve il suo nome alla tradizione di prepararla e consumarla in questo periodo. La cucina ligure è ricca di torte di verdura che di solito si preparano durante il periodo di Pasqua, da cui il nome...
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Pasqua ligure: i cavagnetti genovesi

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26 marzo 2018
CAVAGNETTI

Come abbiamo visto in questi giorni, sono davvero tanti i piatti tradizionali legati alla Pasqua. In Liguria in particolare, oltre alla notissima torta pasqualina, è usanza preparare i cavagnetti. Come dice il nome sono dei piccoli cestini di pasta dolce che racchiudono un uovo sodo, molto spesso colorato. Storicamente era il regalo che si scambiavano i...
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Pesto e piccagge matte: Genova a tavola

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13 marzo 2018
Il pesto genovese

Nella settimana dedicata al pesto genovese non potevamo non proporre anche noi una ricetta che lo vede protagonista e abbiamo scelto di parlare delle piccagge matte. Queste sono delle tagliatelle (piccagge) realizzate con la farina di castagne (per questo matte). Noi suggeriamo di condirle naturalmente con il pesto. In passato la castagna era la principale fonte di sostentamento...
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Il cappon magro alla genovese: storia e ricetta

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22 dicembre 2017
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Siamo ormai vicini al Natale e siamo alle prese con il menù: sulle tavole genovesi uno dei piatti della tradizione è senza dubbio il cappon magro, che nel tempo è diventato uno dei simboli della cucina ligure. Questo nasce come piatto povero, visto che in origine era una semplice insalata di magro, realizzata con galletta ammollata...
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Natale genovese: il tocco di carne (con foto passo passo)

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19 dicembre 2017
Il tocco: un sugo ideale per Natale

Il tocco di carne, conosciuto anche come u’ tuccu è una delle preparazioni gastronomiche tradizionali del natale genovese. Questo sugo non è complicato da realizzare anche se richiede un po’ di impegno e soprattutto tempo, essendo una preparazione a cottura lenta. Per queste ragioni il suo profumo caldo e persistente ricorda le festività natalizie e con loro anche...
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Il Natale genovese: il pandolce

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10 dicembre 2017
Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)

E’ praticamente impossibile parlare del Natale genovese e dei suoi dolci senza che il nostro pensiero vada subito al pandolce, in genovese u Pandùçe. Noi lo iniziamo a preparare in occasione dell’Immacolata e poi durante tutte le feste. Questo dolce ha origine molto antica: fin dai tempi degli Egizi e dei Greci si hanno notizie...
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Prosit! A Genova arriva Oktoberfest

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6 settembre 2017
Un padiglione all'Oktoberfest di Monaco

A Genova, in piazza della Vittoria, ritorna l’atteso appuntamento con l’Oktoberfest, giunto alla nona edizione. Da giovedì 7 a domenica 24 settembre la Baviera torna a trovarci con la sua gastronomia, la musica e naturalmente la birra. Quella di Genova è l’unica manifestazione ufficialmente riconosciuta dalle autorità tedesche fuori dai confini della Germania, organizzata dalla...
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De GustiBUS: a Genova per fare il giro del mondo a tavola

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5 settembre 2017
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Al Castello D’Albertis  giovedì 7 e venerdì 8 settembre dalle 18 alle 22 torna l’appuntamento con “De GustiBUS Tutti i sapori del mondo” giunto alla sua quinta edizione. Per l’occasione l’aperitivo multiculturale raddoppia con una due giorni all’insegna del cibo e le culture di tutto il mondo. 14 le realtà presenti, in rappresentanza di 19 Nazioni. Musica e spettacoli....
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