Natale è ormai alle porte. Siamo convinti che molti di voi abbiano già preparato (o almeno imbastito) il menù della festa. Per i ritardatari cronici e chi decide last minute ecco la carrellata delle nostre ricette. Se invece vi resta solo da apparecchiare la tavola… ecco qualche idea. Avete organizzato un pranzo a buffet...
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Oggi vi presentiamo un dolce per le feste della tradizione laziale: il budino di ricotta con uvetta e canditi. Per realizzarlo vi consigliamo di includere le ciliegie tagliate grossolanamente (il rosso sta bene), di usare uova freschissime e un limone da agricoltura biologica (vi servirà la buccia non trattata). Gran parte dell’alcol evapora, ma...
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Eccoci alle seconde festività insieme. Non ci dilungheremo sul trito argomento del significato del Natale: siamo un food blog e ci occupiamo di cibo. La nostra speranza – quindi – è che più persone possibile trascorrano questo giorno davanti a una tavola felice e piena di cose buone. E senza sprechi (stiamo già lavorando...
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Siete come Scrooge di Canto di Natale e avete deciso or ora di far festa? Vi siete già mangiati il panettone? Ok, siete perdonati. Quindi ecco una ricetta natalizia last minute ma ugualmente golosa: la frutta ripiena col marzapane. Qui vi diciamo come fare la pasta di mandorle. Naturalmente se la trovate già in...
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Abbiamo pensato al menù di Natale e adesso non ci resta che apparecchiare la tavola. Vediamo diverse soluzioni. Rosso tradizione. Se avete una tovaglia rossa, magari con qualche decoro in oro, vi suggeriamo di utilizzare piatti bianchi e bicchieri in cristallo; se volete una cosa un po’ più raffinata potete aggiungere dei sottopiatti in...
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La ricetta attuale del panforte prevede l’uso di miele, mandorle, noci, cannella, noce moscata, chiodi di garofano e diversi tipi di canditi; quello che vi proponiamo un riadattamento dal Ricettario di Siena pubblicato nel 2002 a cura del locale Assessorato al Turismo. Ecco cosa vi serve per un panforte: 75 grammi di zucchero, 75...
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Dopo il tocco alla genovese e la nostra carrellata di dolci come lo Zelten tirolese ecco una bella ricetta trentina: gli strangolapreti, o gnocchi di pane e spinaci. Il nome, come in altri casi nella cucina italiana, deriva dalla loro bontà e da una golosità spesso attribuita ai sacerdoti. Si tratta di un piatto...
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Il nostro viaggio tra i piatti di Natale oggi ci porta in Calabria dove per la vigilia di Natale è tradizione preparare le zeppole (zippule). Queste frittelle sono costituite da un impasto di farina e patate fritto nell’olio (una volta anche nello strutto). Le zeppole vengono consumate durante il pranzo della Vigilia e nei...
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La nostra rassegna natalizia oggi ci porta in Sicilia dove tra i dolci delle feste è protagonista il buccellato, detto anche cucciddatu. Il nome deriva dal latino buccellatum, cioè pane da suddividere in piccoli bocconi. La buccina, inoltre, era la tromba dei legionari romani dalla cui forma rotonda derivò la buccella, un pane a...
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Dopo aver visto storia e curiosità del buccellato e dei più conosciuti dolci siciliani, ecco la ricetta. Quella che vi proponiamo è una delle numerose varianti. Come spesso accade per i piatti delle feste, ogni zona (e ogni casa) ha il suo piccolo segreto. Ingredienti: 600 g di farina, 250 g di burro, 100...
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