Posts Tagged ‘ Ricetta ’

Cotolette di sedano rapa: la ricetta e qualche curiosità

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24 novembre 2018
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Un giro dal fruttivendolo ci ha fatto incontrare un ortaggio un po’ particolare: il sedano rapa. Conosciuto anche col nome di sedano di Verona, viene coltivato soprattutto nel Nord Italia. Nella tradizione gastronomica dei paesi del Nord-Europa rappresenta un alimento importante mentre in Italia è poco utilizzato. La parte commestibile è costituita dalla radice che si presenta arrotondata e...
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Ciambella con gocce di cioccolato e mele al moscato

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12 settembre 2018
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Dopo la pausa estiva si torna ad accendere il forno e lo abbiamo fatto per realizzare una torta golosissima a base di mele e gocce di cioccolato. Quello che la rende particolare è il fatto che mele mele vengano cotte prima nel vino moscato che regala un sapore delizioso. Vediamo come realizzarla. Ingredienti: 800...
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Pesche e cannella: una torta semplice e golosa

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22 agosto 2018
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E’ vero: fa ancora molto caldo e non abbiamo forse tantissima voglia di accendere il forno ma abbiamo anche a disposizione tante belle pesche con cui realizzare facilmente una torta soffice e golosa. La pesca è un frutto originario della Cina (le prime notizie risalgono al 2000 a.C.), introdotto nel bacino mediterraneo a seguito delle spedizioni di Alessandro Magno ed arrivato...
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Secondo goloso: i peperoni ripieni

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24 marzo 2018
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Voglia di un secondo veloce e gustoso? Noi abbiamo pensato ai peperoni ripieni e per realizzarli abbiamo scelto i Cornelio. Abbiamo provato questa qualità di peperoni di Valfrutta, omaggio di Fruit24. Il Cornelio è un peperone dolce coltivato in Sicilia: si presenta con una forma allungata che ricorda un corno, è di color rosso...
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Mini tortine con cuor di mela e cannella

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4 febbraio 2018
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Voglia di uno spuntino dolce? Allora prepariamo insieme le mini tortine con un profumato ripieno di mela e cannella. Facili da realizzare si conservano per qualche giorno. Ingredienti per la frolla: 300 g di farina, 150 g di burro, 3 tuorli e 1 albume, 150 g di zucchero, un pizzico di sale. Ingredienti per...
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Orecchiette con cime di rapa: la ricetta

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11 gennaio 2018
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Ci ritroviamo dopo le festività natalizie con un piatto tradizionale della cucina pugliese: le orecchiette con cime di rapa. La loro forma ricorda appunto delle piccole orecchie; le prime notizie relative a questa pasta rimandano al XII secolo nel territorio di Sannicandro di Bari oppure ad una pasta di forma simile prodotta in Provenza...
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Antipasto salato: il panettone gastronomico (con farciture)

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29 dicembre 2017
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Passato Natale eccoci a pensare alla realizzazione del menù per il Capodanno…a partire dagli antipasti. Tra questi è diventato protagonista il panettone gastronomico, da farcire poi secondo i nostri gusti. Possiamo acquistare quello già fatto oppure cimentarci in prima persona nella preparazione. Le dosi della nostra ricetta per preparare il panettone salato in casa...
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Ricette della Vigilia: le zeppole calabresi

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23 dicembre 2017
Le zeppole dolci

Parliamo oggi di un piatto che non può mancare sulle tavole della Vigilia di Natale in Calabria, ovvero le zeppole (zippule). Sono realizzate con un impasto a base di farina e patate e poi fritte nell’olio (anticamente nello strutto). Oltre ad essere consumate  durante la cena della Vigilia sono presenti anche nei giorni seguenti e...
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Natale genovese: il tocco di carne (con foto passo passo)

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19 dicembre 2017
Il tocco: un sugo ideale per Natale

Il tocco di carne, conosciuto anche come u’ tuccu è una delle preparazioni gastronomiche tradizionali del natale genovese. Questo sugo non è complicato da realizzare anche se richiede un po’ di impegno e soprattutto tempo, essendo una preparazione a cottura lenta. Per queste ragioni il suo profumo caldo e persistente ricorda le festività natalizie e con loro anche...
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Lo zelten trentino per un Natale dal gusto mitteleuropeo

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13 dicembre 2017
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Questa volta ci allontaniamo dalla nostra Liguria e approdiamo in Trentino alla scoperta di un delizioso dolce di Nalate: lo zelten, un pane dolce realizzato con farina (una volta di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Iniziamo dal nome: deriva dal tedesco selten che significa a volte per indicare che lo si...
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