Posts Tagged ‘ Spongata ’

Un dolce per Natale: la spongata emiliana

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25 novembre 2016
Spongata

A partire da oggi inizia il nostro conto alla rovescia che ci accompagnerà fino a Natale e abbiamo deciso di partire dall’Emilia Romagna e dal dolce tradizionale che troviamo sulle tavole per l’occasione: la spongata.  Iniziamo dal nome: pare che derivi da spongia, cioè spugna, a causa dell’aspetto irregolare della superficie. La base è simile alla...
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La spongata emiliana: tradizioni e ricetta

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21 dicembre 2015
Spongata

Continuiamo la nostra rassegna di dolci natalizi e arriviamo in Emilia Romagna a fare la conoscenza della spongata. Il cui nome pare derivi da spongia, cioè spugna, a causa dell’aspetto irregolare della superficie. La base è simile alla pasta brisée con ripieno di marmellata di mele e pere, pinoli, mandorle e frutta candita e quindi ricoperta da un...
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Il dolce natalizio che piacque a Giuseppe Verdi: la spongata emiliana

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18 dicembre 2011
Il dolce natalizio che piacque a Giuseppe Verdi: la spongata emiliana

Il nostro viaggio gastronomico ci fa approdare in Emilia Romagna dove troviamo la spongata. Il nome pare derivi da spongia, cioè spugna, dovuto all’aspetto irregolare della superficie. È costituita da una base simile alla pasta brisée poi riempita di marmellata di mele e pere, pinoli, mandorle e frutta candita e quindi ricoperta da un...
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