Torna l’appuntamento con Cheese, manifestazione dedicata a tutte le forme del latte, formaggi in primis. In questa nona edizione Slow Food rilancia il progetto dell’Arca del Gusto invitando produttori, espositori e il pubblico a salvare i prodotti caseari dal rischio di omologazione del gusto. Dove e quando. L’appuntamento è da venerdì 20 a lunedì...
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Cheese 2013 non è solo l’occasione per gustare tanti formaggi italiani, ma anche quelli del mondo, dalla vicina Francia fino al Kenya e all’Armenia. Eccoli. Formaggi d’alpeggio di Mavrovo-reka (zona di produzione: Parco Nazionale di Mavrovo). Sono ottenuti con il latte crudo della pecora sharplaninska: il kashkaval (dalla forma di un pecorino del peso di...
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Cheese 2013 è una splendida occasione per aprire un nuovo orizzonte su tanti formaggi italiani (e non solo). Potrete spaziare dalle malghe piemontesi fino ai caciocavalli del Sud, passando per prodotti rari se non introvabili al supermercato. Agrì di Valtorta (zona di produzione: valle Stabina, in alta Val Brembana; cominu di Valtorta e Ornica)....
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