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  • Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)
  • Buccellato
  • Il cappon magro è senza dubbio un simbolo assoluto della cucina ligure e da molti decenni anche uno dei piatti tradizionali delle festività natalizie. Il Calendario Italiano del Cibo, nell’articolo di Walter Zanirato, dedica una giornata a questo piatto. Iniziamo dicendo che il cappon magro è uno dei pochi piatti...

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  • Natale si avvicina sempre più e si iniziano a preparare i piatti tipici del periodo. Il Calendario Italiano del Cibo, grazie all’articolo di Manuela Valentini ci porta in Trentino per scoprire lo zelten, un pane dolce a base di farina (anticamente di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta...

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  • Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale...

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  • Continua il nostro percorso di avvicinamento al Natale attraverso le preparazioni tradizionali delle varie regioni italiane e oggi arriviamo in Sicilia per fare la conoscenza del buccellato, che in dialetto siciliano è conosciuto anche come cucciddatu. Il nome di questo dolce è di derivazione latina, dal termine buccellatum, cioè pane da suddividere in...

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Il Natale genovese: il cappon magro

4 dicembre 2016
capponmagromd

Il cappon magro è senza dubbio un simbolo assoluto della cucina ligure e da molti decenni anche uno dei piatti tradizionali delle festività natalizie. Il Calendario Italiano del Cibo, nell’articolo di Walter Zanirato, dedica una giornata a questo piatto. Iniziamo dicendo che il cappon magro è uno dei pochi piatti...
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Lo zelten, un dolce per il Natale mitteleuropeo

1 dicembre 2016
zelten

Natale si avvicina sempre più e si iniziano a preparare i piatti tipici del periodo. Il Calendario Italiano del Cibo, grazie all’articolo di Manuela Valentini ci porta in Trentino per scoprire lo zelten, un pane dolce a base di farina (anticamente di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta...
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u Pandùçe (pandolce): il dolce del Natale genovese

30 novembre 2016
Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)

Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale...
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Il Natale genovese: il cappon magro

Il cappon magro è senza dubbio un simbolo assoluto della cucina ligure e da molti decenni anche uno dei piatti tradizionali delle festività natalizie. Il Calendario Italiano del Cibo, nell’articolo di Walter Zanirato, dedica una giornata a questo piatto. Iniziamo dicendo che il cappon magro è uno dei pochi piatti da parata della cucina ligure...

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Lo zelten, un dolce per il Natale mitteleuropeo

Natale si avvicina sempre più e si iniziano a preparare i piatti tipici del periodo. Il Calendario Italiano del Cibo, grazie all’articolo di Manuela Valentini ci porta in Trentino per scoprire lo zelten, un pane dolce a base di farina (anticamente di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Lo zelten è...

Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)

u Pandùçe (pandolce): il dolce del Natale genovese

Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale e di dolci natalizi in...

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