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  • Se parliamo del carnevale e pensiamo ai suoi dolci la prima cosa che ci viene in mente sono senza dubbio le bugie, diffuse in tutta Italia e conosciute con nomi diversi a seconda della zona: iniziamo dal genovese bugie al lombardo chiacchiere, passando per i cenci toscani, per arrivare ai crostoli e...

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  • La zucca è un ortaggio molto versatile che può essere usata sia in preparazioni dolci che salate. Tra queste ultime molto noti sono i tortelli, che vengono preparati in diverse città del nord Italia con piccole variazioni nella ricetta. Questo piatto ha origini antiche: le prime notizie infatti risalgono al 1500...

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  • In passato la castagna era la principale fonte di sostentamento per le popolazioni che risiedevano nelle zone appenniniche. Le ricette che impiegano le castagne sono diverse e possono prevedere l’utilizzo di castagne fresche, secche o della farina di castagne. Quest’oggi parleremo di un piatto tradizionale della Liguria: le Piccagge matte. Queste sono delle tagliatelle (piccagge) realizzate...

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  • Siamo quasi alla fine del periodo natalizio e l’ultimo appuntamento che ci attende è quello con la ricorrenza dell’Epifania, che come recita l’adagio popolare “tutte le feste si porta via”. Le origini di questa festa sono molto antiche, infatti veniva celebrata già in epoca romana. Anch’essa una festa del solstizio:...

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Bugie, chiacchiere o cenci: è carnevale

20 gennaio 2017
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Se parliamo del carnevale e pensiamo ai suoi dolci la prima cosa che ci viene in mente sono senza dubbio le bugie, diffuse in tutta Italia e conosciute con nomi diversi a seconda della zona: iniziamo dal genovese bugie al lombardo chiacchiere, passando per i cenci toscani, per arrivare ai crostoli e...
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Tortelli di zucca: la ricetta mantovana

15 gennaio 2017
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La zucca è un ortaggio molto versatile che può essere usata sia in preparazioni dolci che salate. Tra queste ultime molto noti sono i tortelli, che vengono preparati in diverse città del nord Italia con piccole variazioni nella ricetta. Questo piatto ha origini antiche: le prime notizie infatti risalgono al 1500...
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Piccagge matte: ricetta delle tagliatelle con farina di castagne

8 gennaio 2017
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In passato la castagna era la principale fonte di sostentamento per le popolazioni che risiedevano nelle zone appenniniche. Le ricette che impiegano le castagne sono diverse e possono prevedere l’utilizzo di castagne fresche, secche o della farina di castagne. Quest’oggi parleremo di un piatto tradizionale della Liguria: le Piccagge matte. Queste sono delle tagliatelle (piccagge) realizzate...
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Le Altre Storie. Arti, luoghi e persone

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Bugie, chiacchiere o cenci: è carnevale

Se parliamo del carnevale e pensiamo ai suoi dolci la prima cosa che ci viene in mente sono senza dubbio le bugie, diffuse in tutta Italia e conosciute con nomi diversi a seconda della zona: iniziamo dal genovese bugie al lombardo chiacchiere, passando per i cenci toscani, per arrivare ai crostoli e ai galani veneti e finire...

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Epifania in Italia e nel mondo: le tradizioni

Siamo quasi alla fine del periodo natalizio e l’ultimo appuntamento che ci attende è quello con la ricorrenza dell’Epifania, che come recita l’adagio popolare “tutte le feste si porta via”. Le origini di questa festa sono molto antiche, infatti veniva celebrata già in epoca romana. Anch’essa una festa del solstizio: ad esempio si bruciava un...

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Siena: da suor Ginevra al panforte

Insieme al Calendario Italiano del Cibo e all’articolo di Cecilia Mazzei proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta dei dolci del Natale in Italia. Arriviamo così in Toscana e più precisamente a Siena dove troviamo il panforte. Anche questa preparazione può vantare origini antiche: la versione che conosciamo deriva dalla trasformazione del “pane melato”, una specie di focaccia fatta con farina, miele...

Ristoranti, Trattorie, Osterie e Birrerie

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Pisa. Osteria La Toscana, tra pici, pappardelle e cinghiale

Dopo una piacevole giornata in città e l’immancabile salita sulla Torre pendente è arrivata...

Le mura di Monteriggioni

Mangiare in Toscana: Volterra, San Gimignano, San Galgano

      Un weekend in Toscana! Volterra, San Gimignano, San Galgano più una...

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Tigella bella: gnocco fritto, salumi e creme a Pavia

TIgella e gnocco fritto: cosa c’è di meglio per chiudere un’impegnativa giornata fuoriporta? Passando...