Bevande e Spiriti

Limoncello e limoncino: dalla Campania alla Liguria

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19 gennaio 2016
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Oggi il Calendario Italiano del Cibo, che dedica ogni giorno alla celebrazione di uno dei piatti o prodotti tipici che tanto fanno amare la nostra cucina, ci porta a conoscere il limoncello. Ambasciatrice della giornata è Rosaria Orrù, ma partecipiamo anche noi raccontandovi qualcosa della versione ligure: il limoncino. (…) lo, per me, amo le strade che riescono...
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A San Giovanni si prepara il nocino: tradizione e ricetta

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22 giugno 2015
Noci ancora verdi: per fare il nocino occorrono quelle con il mallo

A Genova, Torino e in altre città d’Italia il 24 giugno si festeggia il patrono S. Giovanni Battista; accanto alle celebrazioni religiose troviamo anche delle usanze popolari che vedono protagoniste erbe, piante e animali. Una delle più antiche e conosciute riguarda la preparazione del nocino,un liquore ottenuto dall’infusione delle noci ancora immature, raccolte proprio in questa notte, in alcol....
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Ciliegie sotto spirito: come prepararle in casa

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8 giugno 2015
ciliegie sotto spirito

Giugno è il mese delle ciliegie: si sa che una tira l’altra ma questo frutto ha una vita abbastanza breve. Per conservarlo e gustarlo più a lungo vi proponiamo una preparazione classica, ovvero le ciliegie sotto spirito; vediamo cosa occorre Ingredienti: 1,5 kg di ciliegie, 750 ml di alcol per liquori, 500 ml di acqua, 300 g...
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Le birre di Pasqua dal Belgio alla Danimarca

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25 febbraio 2015
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Le birre di Pasqua o Easter Beer non solo esistono, ma rappresentano un capitolo birraio che ha una storia. Tradizione vuole che i monaci d’abbazia del Belgio, per sopperire alla fame della quaresima, preparassero delle birre primaverili piuttosto corpose: del resto, usualmente, la birra viene definita pane liquido. La tradizione di preparare delle cotte giusto in...
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Il nocino di San Giovanni: ricetta e tradizione

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23 giugno 2014
Noci ancora verdi: per fare il nocino occorrono quelle con il mallo

Il 24 giugno Genova, Torino e altre città d’Italia ricordano il loro patrono S. Giovanni Battista; accanto alle celebrazioni religiose troviamo anche delle usanze popolari che vedono protagoniste erbe, piante e animali e qui vogliamo appunto dedicarci a queste. Una delle più antiche e conosciute riguarda la preparazione del nocino,un liquore ottenuto dall’infusione delle noci ancora immature,...
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Limoncino o limoncello? La ricetta della versione ligure

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19 maggio 2014
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(…) lo, per me, amo le strade che riescono agli erbosi fossi dove in pozzanghere mezzo seccate agguantanoi ragazzi qualche sparuta anguilla: le viuzze che seguono i ciglioni, discendono tra i ciuffi delle canne e mettono negli orti, tra gli alberi dei limoni. Limoncello e limoncino. Sono la stessa cosa? Non proprio. Entrambi si ottengono facendo...
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Coppa dell’amicizia o grolla? Il caffè alla valdostana

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4 dicembre 2012
Coppa dell’amicizia o grolla? Il caffè alla valdostana

Ci sono delle cose che più o meno tutti abbiamo voluto comprare almeno una volta. Tra queste un paio di oggetti curiosi: la grolla e la coppa dell’amicizia. Si tratta anche dei più tipici souvenir della Valle d’Aosta, ma a che cosa servono? Innanzitutto la grolla e la coppa dell’amicizia non sono la stessa cosa....
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Una serata ‘a la ronde’. La coppa dell’amicizia e la grolla

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20 dicembre 2011
Una serata ‘a la ronde’. La coppa dell’amicizia e la grolla

Se ci sono oggetti che destano curiosità e abbiamo voluto comprare almeno una volta questi sono la grolla e la coppa dell’amicizia. Si tratta anche dei più tipici souvenir della Valle d’Aosta, ma a che cosa servono? Innanzitutto non sono la stessa cosa. La grolla è un calice da vino in legno solitamente realizzato...
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Limone, limoncino, limoncello. Un agrume
dalle mille risorse

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8 agosto 2011
Limone, limoncino, limoncello. Un agrume dalle mille risorse

Il limone è l’agrume più presente sulle nostre tavole e viene utilizzato per molte ricette, dagli antipasti ai dolci. Originario dell’Indocina, è arrivato in Europa dall’India verso il 1200. Il suo nome, “limu”, è di origine persiana. Sembra anche che abbia avuto origine come ibrido tra il pompelmo e il cedro ma da secoli è...
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Homebrewing, la passione della birra fatta in casa

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25 giugno 2011
Homebrewing, la passione della birra fatta in casa

Più che i risultati, almeno per la prima volta, ci spingerà la passione di veder fermentare in cantina la nostra birra. Homebrewing, infatti,  significa “fermentazione in casa” e consiste nel prepararsi la birra da soli in cucina. Ciò si può intraprendere in tre modi corrispondenti a tre gradi ascendenti di impegno. Il primo è...
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