erica


Plumcake salato prosciutto, formaggio e olive

20 marzo 2017
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Il plumcake salato è un piatto veloce da realizzare, sempre gustoso e che si può farcire in mille modi diversi. In questo caso siamo andati sul classico prosciutto e formaggio con aggiunta di olive a dare un tocco di sapore. Ingredienti: 200 g di farina, 3 uova, 150 g di prosciutto a dadini, 100...
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Stufato alla Guinness per festeggiare San Patrizio

17 marzo 2017
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Come ogni anno il 17 marzo in Irlanda si festeggia San Patrizio, vescovo di origine scozzese che evangelizzò questa isola nel V secolo e morì il 17 marzo 461 (da qui la ricorrenza in tale giorno). La figura di questo santo è legata a diverse leggende: la prima si riferisce al fatto che Patrizio avrebbe cacciato tutti...
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Torta di patate al prosciutto e formaggio

15 marzo 2017
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Le patate sono un ingrediente davvero versatile in cucina e possono essere usate per le più svariate preparazioni. In questo caso le abbiamo trasformate in una torta farcita con prosciutto e formaggio, facile e veloce da preparare ma allo stesso tempo molto golosa. Vediamo che cosa occorre. Ingredienti: 280 g di farina 00, 300 g di...
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Profumo di primavera: la torta mimosa

6 marzo 2017
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Inizio di marzo…prime avvisaglie di primavera e ricorrenza della Festa della Donna. Il dolce tradizionale per questa giornata è la torta mimosa, un preparazione che non ha una storia molto antica: pare infatti che sia nato negli anni Cinquanta a Roma per creare qualcosa che ricordasse la mimosa, fiore scelto come simbolo di questa ricorrenza nel...
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Torta di zucca e porri al profumo di curcuma

23 febbraio 2017
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Siamo quasi alla fine del periodo della zucca ma non per questo non possiamo concederci una sfiziosa torta salata realizzata con questo ortaggio. Per darle un gusto particolare abbiamo aggiunto porri e curcuma. Vediamo ora come realizzarla insieme. Ingredienti: 1,2 kg di zucca (compresa la buccia), 200 g di porro (da pulire), 3 uova, 200...
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Il migliaccio: un dolce antico per Carnevale

18 febbraio 2017
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Nel nostro viaggio alla scoperta dei dolci di Carnevale siamo arrivata in Campania per scoprire il migliaccio napoletano. Questo è un dolce di origini molto antiche, infatti pare che le prime notizie risalgano addirittura all’anno Mille. Arriviamo quindi al 1700 dove con migliaccio si intendeva una torta della tradizione contadina napoletana a base di miglio...
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Cuore dolce al cioccolato: ricetta per San Valentino

13 febbraio 2017
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E’ quasi San Valentino, la ricorrenza più romantica e dolce dell’anno. Noi abbiamo pensato al dolce e vi suggeriamo una ricetta facile per il dessert della cena: il cuore dolce di mais con salsa al cioccolato (immancabile nel menù di questa ricorrenza). Ingredienti: 50 g di farina di mais, 40 g di farina 00, 40 g di mandorle pelate, 70...
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Le castagnole di Carnevale, facili e sfiziose (in due versioni)

11 febbraio 2017
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Le castagnole sono dolci tipici del Carnevale diffuse un po in tutta Italia. Pur essendo un dolce semplice, la ricetta ha origini molto antiche: se ne trovano infatti tracce in un manoscritto risalente al Settecento. Vediamo come prepararle insieme. Ingredienti: 150 g di farina, 125 ml di acqua, 50 g di burro, 2 uova, 1...
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Frittelle di mela: una dolce ricetta per Carnevale

10 febbraio 2017
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Il periodo di Carnevale è, come detto in precedenza, ricco di preparazioni dolci. Tra queste abbiamo scelto le frittelle di mela, tipiche del Trentino Alto Adige ma ormai diffuse in tutta Italia. Prepararle è davvero semplice: vediamo insieme come fare. Ingredienti: 4 mele golden, 200 g di farina, 350 ml di latte, 2 uova,...
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La tavola di San Biagio

3 febbraio 2017
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Alla ricorrenza della Candelora, di cui abbiamo parlato ieri, segue oggi 3 febbraio quella di San Biagio che nella tradizione popolare è considerato il protettore della gola. Ma chi era San Biagio? Fu un vescovo e martire del IV secolo che morì dopo il 313, anno della concessione della libertà di culto ai cristiani da parte dell’imperatore Costantino....
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