erica


Pasqua: è tempo di fare la colomba

3 aprile 2020
colomba pasquale

Siamo ormai vicini alla Pasqua, in questo anno così particolare che ci sta facendo vivere in un tempo sospeso. Se pensiamo a questa festa però ci viene subito in mente il dolce che la rappresenta, ovvero la colomba. E’ un dolce che ha origine antica, tanto che la leggenda fa risalire la sua comparsa...
Continua a leggere

Risotto speck e radicchio: la ricetta

16 marzo 2020
89762265_3473097706052498_1575914579978878976_o

Ben ritrovati a tutti! Quest’oggi parleremo di radicchio, in particolare del radicchio rosso di Treviso. Questo è una varietà di cicoria con foglie di colore rosso scuro e coste bianche. Il sapore è leggermente amarognolo e si presta a diverse preparazioni, dalla semplice insalata al risotto fino alle torte salate. Ne esistono due varietà:...
Continua a leggere

Le bugie (o chiacchiere) di Carnevale

9 febbraio 2020
bugie

Anche quest’anno siamo ormai arrivati a Carnevale (ricorrenza mobile nel calendario, infatti non cade infatti sempre nello stesso giorno) e la costante di questo periodo è la presenza di dolci tradizionali. Alcuni di questi li troviamo in quasi tutte le regioni, altri invece solo di alcune zone d’Italia. La posizione predominante è senza alcun dubbio occupata dalle bugie. Queste sono semplicemente strisce...
Continua a leggere

Torta salata di zucca e carote

16 gennaio 2020
torta zucca carota

Le torte salate sono sempre state una nostra passione e quando ci capita ne sperimentiamo sempre di nuove. Questa volta abbiamo unito la zucca con le carote e abbiamo ottenuto una nuova delizia: la torta salata di zucca e carote. Perché anche le verdure possono essere golose. Vediamo cosa occorre per realizzarla. Ingredienti: 1 rotolo...
Continua a leggere

Antipasti per le feste: mini croissant salati

30 dicembre 2019
croissant salati

Anche il 2019 si avvia alla conclusione e siamo quindi in fase di preparazione del menù della vigilia di Capodanno. I mini croissant salati che vi proponiamo sono davvero veloci da realizzare e si possono farcire in mille modi diversi. Vediamo come fare. Ingredienti per 8 croissant: un rotolo di pasta sfoglia rotonda, un...
Continua a leggere

Antipasti di Natale: i baci di dama salati

19 dicembre 2019
baci_di_dama_salati_1

Natale si avvicina a grandi passi e siamo tutti presi a pensare al menù, a cominciare dagli antipasti. Oggi proponiamo i baci di dama salati, che sono molto facili da preparare e sono anche qualcosa di sfizioso. Possiamo poi davvero dare sfogo alla fantasia nella scelta delle farciture. Vediamo ora cosa occorre per realizzarli. Ingredienti (per...
Continua a leggere

Genova e pandolce, il binomio di Natale

11 dicembre 2019
pandolce

Come ogni anno in questo periodo in tutte le case genovesi non può mancare il pandolce, u Pandùçe. Noi facciamo il primo in occasione dell’8 dicembre, solennità dell’Immacolata e poi proseguiamo per tutte le feste di Natale. L’origine di questo dolce è molto antica, infatti la leggenda genovese racconta che nel 1500 Andrea Doria...
Continua a leggere

Fattore Comune: quando un prodotto racconta un territorio

13 novembre 2019
Fattore Comune: quando un prodotto racconta un territorio

Venerdì 8 e sabato 9 si è tenuta tra Recco e Sori la terza edizione di Fattore Comune, evento dedicato al cibo di qualità che è allo stesso tempo il racconto di un territorio e della passione dei produttori. L’evento è stato organizzato dal Consorzio della Focaccia di Recco che sul palco del teatro di...
Continua a leggere

Murta: la Zucca dice…trentatré!

7 novembre 2019
Le zucche strane

Torna a Murta il tradizionale appuntamento con la Mostra della Zucca che quest’anno raggiunge le trentatré edizioni e si terrà nei due fine settimana del 9 e 10 e del 16 e 17 novembre (dalle 10,00 alle 18,00).  Tema di questa edizione è Murta: la Zucca dice…trentatré! Il benessere che arriva dalla natura. Al prime edizione della...
Continua a leggere

Castagnate e delizie autunnali: il weekend in Liguria dal 25 al 27 ottobre

25 ottobre 2019
Caldarroste_(piatto_tipico_di_Valle_Castellana)

Un fine settimana in cui la protagonista assoluta è la castagna, nelle sue varie versioni e soprattutto sotto forma di caldarroste. Provincia di Genova A Sciarborasca da venerdì 25 a domenica 27 a partire dalle 19 (domenica dalle 12) abbiamo la Castagnata e Polentata con stand gastronomici che propongono primi e secondi piatti di stagione...
Continua a leggere