Giugno alle porte, tempo di frutti rossi! Ciliegie, fragole, e un po’ più in là fragoline di bosco e lamponi. D’accordo, sono già buoni crudi, ma avete mai pensato a farci una minestra? Bene, in Danimarca la fanno, e bene. E così, dopo il new nordic food e le più popolari frikadeller ecco la ricetta...
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Il Lambic è una bevanda alcolica caratterizzata dalla fermentazione spontanea. Al contrario che nella preparazione delle birre (fermentate con ceppi di lievito selezionati) e non molto diversamente che nei vini il mosto del lambic viene esposto a quelli che sono il terrore di molti birrai e homebrewers: i lieviti selvatici. Sia chiaro, non è...
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