Le torte salate sono una proposta veloce e gustosa adatta a molte occasioni. Quest’oggi ne abbiamo realizzata una con i carciofi in versione quiche (ottima anche per il picnic di Pasquetta).
Ingredienti: pasta brisée (va bene quella già pronta per la versione veloce), 6 carciofi, 3 uova, 200 ml di panna, prezzemolo, erbe aromatiche assortite, olio, un bicchiere di acqua.
Utensili: tegame, tortiera da 26 cm, ciotola.
Procedimento: pulire i carciofi eliminando le foglie esterne e le parti fibrose dei gambi, tagliarli a spicchi e lavarli. In un tegame mettere due cucchiai di olio extravergine di oliva, unire i carciofi e il prezzemolo e far rosolare per qualche minuto; aggiungere il bicchiere di acqua e cuocere coperto per 15 minuti circa. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare.
In una ciotola unire le uova con la panna e le erbe aromatiche e mescolare. Preriscaldare il forno a 200°C.
Stendere la pasta brisée nella tortiera rivestita con carta da forno. Disporre i carciofi sul fondo in maniera uniforme e ricoprire col composto di uova e panna.
Cuocere in forno preriscaldato per 50 minuti.
