Pasqua si avvicina a grandi passi e naturalmente non può mancare sulle nostre tavole il dolce per eccellenza di questa ricorrenza: la colomba. Abbiamo già parlato della versione tradizionale ma questa volta abbiamo pensato a chi ha poco tempo per realizzarla e per questo la proponiamo in versione ultra veloce senza lievitazione, ma altrettanto...
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Non può mancare sulle tavole di Pasqua di ogni genovese…stiamo parlando ovviamente della torta pasqualina, simbolo della cucina ligure, che deve il suo nome alla tradizione di prepararla e consumarla in questo periodo. La cucina ligure è ricca di torte di verdura che di solito si preparano durante il periodo di Pasqua, da cui il nome...
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Nella rassegna dei piatti tipici della Pasqua non poteva mancare la pastiera napoletana, un dolce che vanta una storia lunghissima: ne parliamo insieme a Francesca Lucisano sul Calendario Italiano del Cibo. Riguardo a questa preparazione si conoscono diversi miti e leggende. Una di queste narra della sirena Partenope che dimorava nel Golfo di Napoli e ogni primavera emergeva dalle...
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Dedichiamo la giornata di oggi del Calendario Italiano del Cibo a raccontare un piatto del periodo di Pasqua che non può mancare sulle nostre tavole: la torta pasqualina, famosa specialità genovese, simbolo della cucina ligure, che deve il suo nome alla tradizione di prepararla e consumarla in questo periodo. Nella cucina ligure le torte...
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Quando parliamo di dolci pasquali il nostro pensiero va subito alla colomba, che a buon diritto può essere considerata il simbolo di questa ricorrenza. Oggi ne parliamo insieme a Tiziana Bontempi e al Calendario Italiano del Cibo L’origine di questo dolce è legata a diverse leggende. La prima la farebbe risalire ai tempi del re longobardo...
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Il Calendario Italiano del Cibo oggi arriva in Campania e ci presenta una delle specialità pasquali salate più conosciute: il casatiello napoletano. Ne parliamo insieme a Lucia Melchiorre nel suo articolo e qui da noi. Il casatiello è una torta campana salata il cui nome deriva dal termine napoletano caso che significa formaggio, abbondantemente presente nella ricetta che presenta variazioni...
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Il nostro viaggio attraverso la Penisola alla scoperta delle specialità pasquali prosegue e ci porta fino al casatiello, una torta campana salata. Il suo nome deriva dal termine napoletano caso che significa formaggio, abbondantemente presente nella ricetta che presenta variazioni locali e familiari che prevedono l’uso di prosciutto o mortadella oltre al salame e di parmigiano o...
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Quest’oggi torniamo in Liguria e vi raccontiamo di un piatto del periodo di Pasqua che non può assolutamente mancare sulle nostre tavole: la torta pasqualina, famosa specialità genovese, simbolo della cucina ligure, che deve il suo nome alla tradizione di prepararla e consumarla soprattutto in questo periodo. Le prime notizie relative a questa torta salata...
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Per quanto riguarda i dolci Pasqua è sinonimo di colomba, la cui origine è legata a diverse leggende. La prima la farebbe risalire ai tempi del re longobardo Alboino che dopo tre anni di assedio riuscì ad entrare a Pavia il giorno della vigilia di Pasqua; mentre decideva quale sarebbe stata la sorte della città si presentò un...
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Comincia oggi con la pastiera napoletana la nostra rassegna dedicata ai piatti tipici di Pasqua. Questo dolce è di origine molto antica e se ne conoscono miti e leggende. Una di queste narra della sirena Partenope che dimorava nel Golfo di Napoli e ogni primavera emergeva dalle acque per salutare gli abitanti. Questi decisero di ringraziarla per la...
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