Posts Tagged ‘ Zaalouk ’

Officine Gastronomiche Multietniche, Chef Kumalè a Genova

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21 novembre 2012
Officine Gastronomiche Multietniche, Chef Kumalè a Genova

Un viaggio dall’india al Marocco e dal Giappone al Messico, attraverso sapori, storie e profumi. Chef Kumalè torna a Genova con Officine Gastronomiche Multietniche. Il Giro del Mondo a tavola. Pensate per un pubblico amatoriale, le Officine prevedono l’esecuzione in diretta, passo per passo, di alcune tra le migliori ricette delle diverse cucine del...
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Il pomo del Mediterraneo:
la melanzana
contorno e conserva

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1 agosto 2011
Il pomo del Mediterraneo: la melanzana contorno e conserva

Dopo le puntate sui peperoni in agrodolce e sui peperoncini in conserva proseguiamo il nostro viaggio estivo tra gli orti e arriviamo alla melanzana. Originario dell’India, questo ortaggio arrivò nell’odierna Andalusia nel primo medioevo grazie agli Arabi. In Italia arrivò alla fine del Quattrocento: tardi, ma pur sempre prima del simbolo nazional-popolare in cucina: il...
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