Voglia di uno spuntino dolce? Allora prepariamo insieme le mini tortine con un profumato ripieno di mela e cannella. Facili da realizzare si conservano per qualche giorno.
Ingredienti per la frolla: 300 g di farina, 150 g di burro, 3 tuorli e 1 albume, 150 g di zucchero, un pizzico di sale.
Ingredienti per il ripieno: 2 mele Granny Smith, 20 g di burro, 1 cucchiaio di miele, mezzo cucchiaino di cannella.
Procedimento: Impastare la farina con lo zucchero; aggiungete il burro a tocchetti, i tuorli e l’albume e un pizzico di sale e lavorate velocemente il tutto. Avvolgete la pasta in un canovaccio e fate riposare in frigo per 30 minuti. Al termine stendete la pasta abbastanza sottile su un foglio di carta da forno e con il tagliabiscotti ricavare circa 30 dischi.
Nel frattempo lavare e sbucciare le mele e tagliarle a cubetti piccoli. Mettere i cubetti di mela in una pentola antiaderente con il burro, il miele e la cannella e cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti. Al termine spegnere e lasciar intiepidire.
Rivestire degli stampini del diametro di circa 4 cm con i dischi di pasta frolla, riempire con i cubetti di mela e ricoprire con gli altri dischi di pasta frolla e sigillare i bordi.
Cuocere le mini tortine in forno preriscaldato a 180°C per 20 minuti.
