Ciambella con farina di castagne e gocce di cioccolato

21 ottobre 2016
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14706878_1560688347293453_1154641189013661026_oSiamo in autunno, periodo di castagne…il Calendario Italiano del Cibo dedica un’intera settimana a questo frutto e a noi è venuto voglia di dolce: abbiamo quindi pensato a una variante della ciambella allo yogurt utilizzando la farina di castagne e aggiungendo le gocce di cioccolato. Possiamo mangiarla a colazione oppure come merenda; vediamo cosa occorre.

L’utilizzo della farina di castagne permette di realizzare un dolce senza glutine, adatto quindi anche ai soggetti celiaci o sensibili al glutine.

Ingredienti: 250 g di farina di castagne, 125 g di zucchero (meglio se di canna), 3 uova, 100 ml di olio di semi, un vasetto di yogurt alla vaniglia, 30 g di pinoli, 50 g di gocce di cioccolato fondente, 1 bustina di lievito per dolci, un pizzico di sale, zucchero a velo. 

Utensili: ciotola per impastare, fruste elettriche, stampo a ciambella diametro 24 cm, setaccio per la farina.

Procedimento: mettere in una ciotola lo zucchero con le uova e sbatterli con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. A questo punto unire l’olio a filo e lo yogurt e continuare a mescolare. Aggiungere la farina setacciata e precedentemente mescolata con il lievito e il sale e impastare sempre con le fruste facendo attenzione che non si formino grumi. Al termine aggiungere le gocce di cioccolato e i pinoli. Imburrare lo stampo per ciambella e versare il composto. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti (forno a gas). Quando è fredda togliere dallo stampo e cospargere di zucchero a velo. 

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2 Responses to Ciambella con farina di castagne e gocce di cioccolato

  1. silvia on 23 ottobre 2016 at 18:31

    La torta della nonna con il plus della castagna: l’aspetto e’ quello e il sapore posso solo immaginarlo!
    I dolci semplici come questo sono i miei preferiti.
    Grazie mille per questo bel contributo alla Settimana della castagna del Calendario del Cibo Italiano di Aifb!

  2. silvia on 22 ottobre 2016 at 10:52

    Che bella torta, con l’aspetto delle ciambelle della nonna!
    Immagino il profumo… adattissima alla colazione in famiglia durante il week end: il momento piu’ importante della giornata va approcciato in maniera slow e con i sapori genuini della tradizione.
    grazie del tuo contributo per il calendario!

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