Ricette Veg

La ricetta della crostata con le fragole

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11 giugno 2012
La ricetta della crostata con le fragole

Dopo aver raccontato qualche aneddoto sulla fragola vi proponiamo una ricetta fresca e golosa: la crostata con fragole. Ingredienti: pasta frolla, crema pasticcera, gelatina alimentare in fogli, fragole fresche. Utensili: ciotole per impastare, tortiera, carta da forno, pentolino, pennello. Procedimento: preparare la pasta frolla secondo la ricetta; stenderla in una tortiera rivestita di carta...
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La polenta concia, ricetta per le giornate più fredde

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21 gennaio 2012
La polenta concia, ricetta per le giornate più fredde

Oggi parliamo di un piatto sostanzioso. Così tanto che ci siamo chiesti se fosse il caso di ‘infierire’ dopo le feste, quando le buone intenzioni spingono alla dieta e alle verdurine. E invece lo facciamo ora perché la polenta concia con formaggio e burro nella nostra Liguria ha senso nelle giornate più fredde dell’anno....
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Dal latte allo yogurt,
in casa

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16 giugno 2011
Dal latte allo yogurt, in casa

Lo yogurt è un alimento derivato dal latte, cremoso e dal sapore acidulo. Si ottiene dalla fermentazione del latte contaminato con fermenti lattici di due ceppi: il Lactobacillus bulgaricus e lo Streptococcus thermophilus. Durante il processo il lattosio si scinde in glucosio e galattosio con produzione di acido lattico. Per la legge italiana si...
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Da Genova a Savona all’Uruguay: la farinata

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24 maggio 2011
Da Genova a Savona all’Uruguay: la farinata

La farinata (fainâ de çeixai in genovese) è una delizia genovese ma non solo: viene infatti prodotta in diverse varianti in tutta la Liguria. A Imperia viene arricchita con i cipollotti, a Savona è bianca perché fatta con farina di grano. In Toscana viene chiamata cecìna, nel basso Piemonte e in Sardegna è importata...
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