Le Altre Storie. Arti, luoghi e persone

Bugie, chiacchiere o cenci: è carnevale

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20 gennaio 2017
bugie

Se parliamo del carnevale e pensiamo ai suoi dolci la prima cosa che ci viene in mente sono senza dubbio le bugie, diffuse in tutta Italia e conosciute con nomi diversi a seconda della zona: iniziamo dal genovese bugie al lombardo chiacchiere, passando per i cenci toscani, per arrivare ai crostoli e ai galani veneti e finire...
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Epifania in Italia e nel mondo: le tradizioni

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4 gennaio 2017
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Siamo quasi alla fine del periodo natalizio e l’ultimo appuntamento che ci attende è quello con la ricorrenza dell’Epifania, che come recita l’adagio popolare “tutte le feste si porta via”. Le origini di questa festa sono molto antiche, infatti veniva celebrata già in epoca romana. Anch’essa una festa del solstizio: ad esempio si bruciava un...
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Siena: da suor Ginevra al panforte

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20 dicembre 2016
panforte 2012

Insieme al Calendario Italiano del Cibo e all’articolo di Cecilia Mazzei proseguiamo il nostro viaggio alla scoperta dei dolci del Natale in Italia. Arriviamo così in Toscana e più precisamente a Siena dove troviamo il panforte. Anche questa preparazione può vantare origini antiche: la versione che conosciamo deriva dalla trasformazione del “pane melato”, una specie di focaccia fatta con farina, miele...
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Il pranzo di Natale genovese: i natalini in brodo

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19 dicembre 2016
I natalini

Siamo ormai prossimi al Natale ed è il momento di perfezionare il menù di questa giornata. Sul Calendario Italiano del Cibo, che dedicherà l’intera settimana a questa ricorrenza, ce ne parla Anna Luisa Vingiani. Noi partecipiamo raccontando di un primo piatto natalizio tipicamente genovese: i natalini in brodo (natalin in to broddo). Questi si possono descrivere come delle...
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Natale a Verona: il pandoro

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19 dicembre 2016
pandoro

Quando si parla di Natale e soprattutto dei suoi dolci tradizionali la sfida è sempre tra panettone e pandoro, ognuno con i suoi estimatori. Insieme al Calendario Italiano del Cibo e all’articolo di Cinzia Martellini Cortella andiamo a parlare del protagonista del Natale di origine veronese, cioè il pandoro.  Iniziamo dal nome che rievoca il...
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Non è Natale senza panettone: ricetta e origini

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16 dicembre 2016
Panettone

Oggi parliamo di quello che, insieme al pandoro, viene considerato il re dei dolci di Natale: il panettone. Questo dolce è anche il simbolo di Milano e da ui si è diffuso in tutta Italia, sia nella sua versione classica che nelle innumerevoli varianti con creme e senza canditi nate negli ultimi anni. La forma...
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Dolcezze di Natale: il torrone

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10 dicembre 2016
Torrone

Prendiamo mandorle (o nocciole), miele, zucchero e albume d’uovo, mescoliamoli insieme e avremo ottenuto uno dei dolci tradizionali del Natale:  il torrone. Il Calendario Italiano del Cibo ce ne parla oggi nell’articolo di Elvia Gregorace e anche noi abbiamo raccolto un po di notizie riguardo la sua storia. Per quanto riguarda l’origine ci sono diverse teorie e...
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Il Natale genovese: il cappon magro

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4 dicembre 2016
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Il cappon magro è senza dubbio un simbolo assoluto della cucina ligure e da molti decenni anche uno dei piatti tradizionali delle festività natalizie. Il Calendario Italiano del Cibo, nell’articolo di Walter Zanirato, dedica una giornata a questo piatto. Iniziamo dicendo che il cappon magro è uno dei pochi piatti da parata della cucina ligure...
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Lo zelten, un dolce per il Natale mitteleuropeo

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1 dicembre 2016
zelten

Natale si avvicina sempre più e si iniziano a preparare i piatti tipici del periodo. Il Calendario Italiano del Cibo, grazie all’articolo di Manuela Valentini ci porta in Trentino per scoprire lo zelten, un pane dolce a base di farina (anticamente di segale, oggi bianca), uova, burro, fichi secchi, pinoli, uvetta e noci. Lo zelten è...
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u Pandùçe (pandolce): il dolce del Natale genovese

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30 novembre 2016
Il pandolce alla genovese appena sfornato (Foto: Erica Repaci)

Ci stiamo avvicinando a grandi passi al Natale e a Genova questo è sinonimo di pandolce. Anche il Calendario Italiano del Cibo gli dedica una giornata con l’articolo di Cristina Simonelli e noi non potevamo non partecipare raccontandone le origini e con la nostra ricetta. Non si può parlare di Natale e di dolci natalizi in...
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